Description
Terrine de cochon confit, moutarde à l’ancienne & miel de châtaignier
Une terrine artisanale généreuse et pleine de caractère, préparée à partir d’épaule de cochon confite, de moutarde à l’ancienne, de persil et d’une touche de miel de châtaignier.
Chez RIB’S Production, nous aimons travailler la viande avec patience pour développer ses saveurs et obtenir des textures gourmandes. Pour cette création, l’épaule de cochon est confite avant d’être associée à des ingrédients choisis pour créer un bel équilibre entre puissance, fraîcheur, douceur et légère acidité.
Une épaule de cochon confite et fondante
Le cœur de cette terrine, c’est l’épaule de cochon confite.
La cuisson confite permet d’obtenir une viande tendre et savoureuse qui conserve tout son caractère. Une base généreuse qui change des terrines de porc plus traditionnelles.
Le persil apporte ensuite une note végétale et fraîche.
Moutarde à l’ancienne et miel de châtaignier
La moutarde à l’ancienne, avec ses grains caractéristiques, apporte du relief et une légère vivacité à la recette.
Elle est associée au miel de châtaignier, choisi pour son caractère aromatique plus prononcé. Il apporte une touche de douceur qui accompagne particulièrement bien le cochon confit, sans transformer la terrine en préparation sucrée.
Enfin, le vinaigre de cidre apporte une pointe d’acidité qui vient équilibrer la richesse de la viande et du miel.
Une association gourmande pensée pour obtenir une terrine avec du caractère et un véritable équilibre en bouche.
Ingrédients
Épaule de cochon confite, persil, moutarde à l’ancienne, miel de châtaignier, sel, poivre et vinaigre de cidre.
À déguster simplement
Cette terrine de cochon confit est idéale pour préparer une planche apéritive généreuse, une entrée ou accompagner un repas convivial.
Servez-la avec une baguette tradition, un bon pain de campagne ou quelques tranches de pain légèrement grillées.
La moutarde à l’ancienne et le miel de châtaignier étant déjà présents dans la recette, elle se suffit largement à elle-même.
Quelques cornichons ou pickles peuvent néanmoins apporter une petite touche acidulée supplémentaire.
Conditionnement et prix
La terrine est proposée en tranches d’environ 100 g, conditionnées pour préserver au mieux leur fraîcheur et leurs qualités gustatives.
3,00 € la tranche d’environ 100 g
Soit 30,00 € / kg
Vous choisissez simplement le nombre de tranches souhaité :
2 tranches ≈ 200 g : 6 €
5 tranches ≈ 500 g : 15 €
10 tranches ≈ 1 kg : 30 €
❄️ Livraison réfrigérée avec Chronofresh
Pour préserver la fraîcheur de nos créations pendant leur acheminement, RIB’S Production confie la livraison de ses produits frais à Chronofresh.
Votre terrine est transportée sous température dirigée dans des véhicules réfrigérés adaptés au transport de produits alimentaires frais.
La température est maintenue entre 1 °C et 4 °C pendant le transport, afin d’assurer le respect de la chaîne du froid jusqu’à la livraison.
Dès réception de votre commande, placez votre terrine au réfrigérateur et respectez les indications de conservation figurant sur son emballage.
Le conseil RIB’S Production
Sortez votre terrine du réfrigérateur quelques minutes avant de la servir pour profiter pleinement de sa texture et de ses arômes.
Une belle tranche, du pain croustillant et quelques amis autour de la table : c’est exactement comme ça qu’on aime la déguster chez RIB’S Production.
RIB’S Production – Artisan culinaire en Alsace
Des créations artisanales généreuses, préparées avec exigence et faites pour être partagées.
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